Piatti unici
Caesar salad con pollo grigliato e salsa all’olio evo 100% italiano sostenibile Zucchi
4
persone
40 minuti
(tempo di cottura)
40 minuti
(tempo totale)
difficoltà
Facile
Ingredienti
Lattuga romana | 1 cespo |
Pane casereccio | 4 fette |
Parmigiano Reggiano a scaglie | 100 G |
Petto di pollo | 400 G |
Uova fresche | 2 |
Senape | 1 cucchiaio |
Limone | 1⁄2 |
Aglio | 1 spicchio |
q.b. | |
Salsa Worchestershire | q.b. |
Sale e Pepe | q.b. |
Preparazione
Per preparare la Caesar salad con pollo grigliato e salsa all’olio sono necessari pochi e semplici passaggi. Eccoli.
Mondate e lavate l’insalata. Asciugatela bene e spezzettate grossolanamente le foglie, cercando di usare quelle interne più tenere. Tagliate il pane a dadini. In una padella antiaderente fate scaldare 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva 100% italiano da filiera certificata sostenibile Zucchi. Quindi aggiungete il pane e fate tostare a fiamma bassa per qualche minuto spadellando spesso, finché i crostini non saranno dorati in maniera uniforme.
Per preparare la salsa mettete in una ciotola i tuorli d’uovo, la senape e il succo di limone. Con una frusta o un frullatore a immersione iniziate a emulsionare il composto, aggiungendo circa un bicchiere di olio extra vergine d’oliva 100% italiano da filiera certificata sostenibile Zucchi a filo, fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Sbucciate l’aglio ed eliminate l’anima interna, quindi schiacciatelo con l’apposito attrezzo.
Aggiungete l’aglio alla maionese e condite con la salsa Worcestershire, un pizzico di sale, una macinata di pepe e mescolate bene.
Unite in una grande ciotola l’insalata, i crostini, il parmigiano tagliato a scaglie e quasi tutta la salsa. Mescolate bene e lasciate insaporite mentre cuocete il pollo.
Tagliate il pollo a fette piuttosto spesse e conditelo da entrambi i lati con sale, pepe e olio extra vergine d’oliva 100% italiano da filiera certificata sostenibile Zucchi. Cuocetelo sulla piastra ben calda per circa 3-4 minuti per lato, in modo che fuori sia ben dorato ma all’interno rimanga morbido. Togliete dal fuoco e spalmate sul pollo la salsa tenuta da parte. Tagliate la carne a listarelle, disponetela sull’insalata e servite subito.
Mondate e lavate l’insalata. Asciugatela bene e spezzettate grossolanamente le foglie, cercando di usare quelle interne più tenere. Tagliate il pane a dadini. In una padella antiaderente fate scaldare 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva 100% italiano da filiera certificata sostenibile Zucchi. Quindi aggiungete il pane e fate tostare a fiamma bassa per qualche minuto spadellando spesso, finché i crostini non saranno dorati in maniera uniforme.
Per preparare la salsa mettete in una ciotola i tuorli d’uovo, la senape e il succo di limone. Con una frusta o un frullatore a immersione iniziate a emulsionare il composto, aggiungendo circa un bicchiere di olio extra vergine d’oliva 100% italiano da filiera certificata sostenibile Zucchi a filo, fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Sbucciate l’aglio ed eliminate l’anima interna, quindi schiacciatelo con l’apposito attrezzo.
Aggiungete l’aglio alla maionese e condite con la salsa Worcestershire, un pizzico di sale, una macinata di pepe e mescolate bene.
Unite in una grande ciotola l’insalata, i crostini, il parmigiano tagliato a scaglie e quasi tutta la salsa. Mescolate bene e lasciate insaporite mentre cuocete il pollo.
Tagliate il pollo a fette piuttosto spesse e conditelo da entrambi i lati con sale, pepe e olio extra vergine d’oliva 100% italiano da filiera certificata sostenibile Zucchi. Cuocetelo sulla piastra ben calda per circa 3-4 minuti per lato, in modo che fuori sia ben dorato ma all’interno rimanga morbido. Togliete dal fuoco e spalmate sul pollo la salsa tenuta da parte. Tagliate la carne a listarelle, disponetela sull’insalata e servite subito.
